👇 더 자세한 완벽 가이드를 원하시나요?
👉 2026년 초복 중복 말복 총정리 전문 읽기아이고, 벌써 6월이네요. 지난주에 마트 갔다가 삼계탕 재료 코너가 따로 마련된 걸 보고 깜짝 놀랐어요. 아직 한여름도 안 됐는데 벌써 보양식 준비하는 분들이 많더라고요. 저도 작년에 복날 챙기려고 달력 보고 깜짝 놀랐던 기억이 나서, 올해는 미리미리 준비하려고 합니다.
작년에 복날 놓치고 엄청 후회했거든요
사실 저는 원래 더위를 잘 타는 체질이 아니라고 생각했어요. 그래서 작년에도 "에이, 뭐 삼계탕 안 먹는다고 큰일 나겠어?" 하면서 대충 넘겼죠. 근데 8월 중순쯤 되니까 진짜 몸이 축 처지고 입맛이 뚝 떨어지더라고요. 회사 동료인 박 대리가 "야, 너 초복, 중복에 보양식 한 번도 안 챙겼지?" 하면서 혀를 차는데, 그 말 듣고 순간 멍해졌어요. 맞아, 복날에 뭘 좀 먹었어야 했는데… 그때 통장 잔고 보고 "아, 치킨 한 번 시킬 걸 그랬나" 하는 생각도 들었지만, 이미 늦은 거였죠.
올해는 다짐했어요. 달력에 꼭 표시해두고, 복날마다 제대로 챙겨 먹자고요. 그래서 오늘 아침에 일어나자마자 올해 초복, 중복, 말복이 언제인지 찾아봤어요.
올해 복날, 이렇게 딱 정해져 있어요
찾아보니까 올해 초복은 7월 15일, 중복은 7월 25일, 그리고 말복은 8월 14일이더라고요. 세상에, 7월 중순부터 8월 중순까지 거의 한 달 넘게 복날이 이어지는 셈이에요. 이 기간 동안 제대로 보양식을 챙겨 먹어야 진짜 더위를 이길 수 있다는 말, 다들 아시죠?
저는 특히 닭백숙을 좋아해서 올해는 집에서 직접 끓여 먹기로 마음먹었어요. 시판 삼계탕도 맛있지만, 집에서 끓이면 재료도 믿을 수 있고 가격도 훨씬 저렴하더라고요. 작년에 처음 도전했다가 실패한 경험이 있어서 올해는 제대로 된 황금 레시피를 찾아봤어요.
닭백숙, 이렇게 끓이면 실패 없어요
처음에는 그냥 닭 넣고 물 붓고 팔팔 끓이면 되는 줄 알았는데, 그게 아니더라고요. 손가락 덜덜 떨면서 처음 끓인 닭백숙은 육수도 멍하고 닭고기는 퍽퍽해서 정말 속상했어요. 그래서 주변에 요리 잘하는 옆집 이모한테 물어보고, 인터넷에서 정보도 좀 찾아서 완전 정복했답니다.
첫째, 닭은 꼭 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼주세요. 이 과정을 생략하면 잡내가 확 올라와요. 둘째, 닭 배 속에 찹쌀, 대추, 마늘, 인삼(없으면 생략 가능)을 꽉꽉 채워 넣는 게 핵심이에요. 저는 찹쌀을 물에 불리지 않고 그냥 넣었다가 속이 덜 익어서 낭패를 봤거든요. 꼭 2시간 이상 불려서 넣으세요. 셋째, 물이 끓으면 중약불로 줄이고 1시간 정도 뭉근하게 끓여야 육수가 뽀얗게 우러나요. 처음에 센 불로 팔팔 끓이면 육수가 탁해지고 고기는 질겨집니다.
🍯 여기서 꿀팁 하나! 닭을 끓일 때 통마늘을 10개 정도 넣어주고, 마지막 10분 전에 쪽파를 한 줌 넣어주면 감칠맛이 확 살아나요. 저는 이 레시피로 끓인 닭백숙에 소금과 후추만 찍어 먹는데, 정말 세상 맛있어요.
여러분도 올해는 꼭 챙기세요
사실 복날에 보양식 먹는 게 그냥 옛날 풍습이라고 생각할 수도 있어요. 하지만 직접 경험해보니, 제때 챙겨 먹는 것과 안 챙겨 먹는 것은 여름을 나는 체력이 완전 달라지더라고요. 저처럼 작년에 후회하지 않으시려면, 지금이라도 달력에 표시해두시는 걸 추천해 드려요.
혹시 저처럼 복날 날짜를 정확히 모르시거나, 더 자세한 보양식 정보가 필요하신 분들을 위해 제가 찾아본 공식 가이드 원문을 아래에 남겨둘게요. 여기에 초복, 중복, 말복 날짜는 물론이고 계절별 보양식 추천까지 아주 자세하게 나와 있더라고요. 여러분도 혹시 이런 절차를 진행하다 막히는 부분이 있으셨나요? 아래 댓글로 편하게 말씀해 주세요.
